Kategória: Gasztro

Húsvéti ételek, ahol a hagyományosat és a modernet bátran ötvözhetjük!

Gáll Tódor

Néha nehéz eldönteni, egy gyerek várja jobban a húsvétot a tojásfestéssel és a húsvéti nyúl körüli izgalmakkal vagy egy felnőtt, aki a finomabbnál finomabb fogások sokasága miatt készül lázasan. Az biztos, a húsvéti ételek és a gasztronómia jelentős szerepet kap ilyenkor! Hagyományos húsvéti ételeink   Karácsony után a húsvét a legnagyobb családi ünnep, amikor a hagyományok, szokások az étkezésben is megnyilvánulnak. Elengedhetetlen ilyenkor a sonka és a főtt tojás, a húsvéti kalács mellett pedig isteni finom desszertek kerülnek az asztalokra.  A keresztények számára a böjt időszakát követően bizony egy kiadós húsvéti…

Tovább olvasom

Hogyan készíts otthon olasz pizzatésztát?

Gáll Tódor

Az AVPN, azaz az Associazione Verace Pizza Napoletana nagyon szigorú szabályok közé szorítja hogy mi az, amit olasz pizzatésztának lehet nevezni. De ez persze nem jelenti azt, hogy csupán egy konkrét recept lenne, hiszen tájegységenként változó, hogy milyen tésztát készítenek.  TÁMOGATOTT TARTALOM Míg a nápolyiak a vastag karimájú, de vékony közepű tésztát részesítik előnyben, az északabbra élő rómaiak már inkább vastagra sütik a pizzát. A következő cikkben találhatsz néhány praktikát, amivel Te is kiváló olasz jellegű pizzatésztát tudsz készíteni. Megfelelő alapanyagok Ahány blogot olvasol, vagy vlogot nézel, mindenki próbálja különlegessé…

Tovább olvasom

A matcha több, mint egy zöld tea

Gáll Tódor

Lenyűgöző egészségügyi előnyeinek és gazdag ízének köszönhetően a matcha népszerűsége ugrásszerűen megnőtt az elmúlt években. A matcha italkülönlegességek ma már számtalan globális kávézóláncnál is megtalálhatóak, illeve matcha ízű édességek és fagylaltok is világszerte kaphatóak a boltokban.  Míg nálunk inkább az utóbbi években terjedt el jobban, Japánban már évszázadok óta használják a teaszertartások során, mivel fokozza a fókuszt, miközben megnyugtatja a testet és a lelket.  Mi az a matcha? A gazdák úgy termesztik a matchát, hogy a betakarítás előtt körülbelül húsz-harminc napig letakarják a Tencha teanövényeiket, hogy elkerüljék a közvetlen napfényt.…

Tovább olvasom

Bor és szivar: a tökéletes párosítás?

Gáll Tódor

A vörösbor finom ízével és lágy harmóniáival bizony rengeteg ember kedvenc itala. Ami a szivarosokat illeti, sokan közülük semmi mást nem hajlandók fogyasztani füstölés közben. Akár egy kubai, akár valami más különlegesség található a humidorunkban, egy ízletes bor biztosan jó választás. Pedig sokak számára talán furcsának hat a bor és a szivar párosítása. Jó választás-e a bor a szivar mellé? Amikor az ember elkezd szivarozni, alapvetően nem a vörösbor az első ital, ami eszébe jut a pöfékelés mellé. Ennek azonban egy igen egyszerű oka van: a filmek. Bevett sztereotípia ugyanis…

Tovább olvasom

Lassan éledezik a hazai sörpiac

Gáll Tódor

A belföldi sörértékesítés az idei első fél évben 2,808 millió hektoliter volt, ami a 2019. január–júniusi időszak mindössze 93 százaléka. A kivitel ugyanakkor a vizsgált időszakban elérte a 300 ezer hektolitert, ez a 2019-es érték 138 százaléka. Az összforgalom tehát 3,108 millió hektoliter volt idén az első hat hónapban, ami a két évvel ezelőtti bázisidőszaki értékesítés 96 százalékának felelt meg. Bár előzetesen sokan arra számítottak, hogy a vendéglátóipar újraindulása és a labdarúgó Európa-bajnokság által generált többletfogyasztás markánsan visszaköszön a statisztikákban, az értékesített mennyiség 17 százalékkal elmaradt a 2019. júniusitól, ami…

Tovább olvasom

Gasztroőrültek találkozása

Nagy László

Van egy gasztromegszállott tulajdonos, aki imád sütni, főzni, kóstolni, ízlelni, tapasztalni… aki azonban más környezetben mozog nap mint nap. Van egy másik gasztromegszállott, aki szintén imád sütni, főzni, kóstolni, ízlelni, tapasztalni… aki azonban ebben a környezetben mozog nap mint nap. Ez a két szemlélet találkozott 2019-ben és indult útjának a Szomszéd bisztró története. A Szomszéd Bisztró és közösségi tér: egy olyan hely, ahol jó enni, inni, beszélgetni. Egy hely, ami itt van a szomszédban, ismerős és baráti szeretettel fogad, miközben magas minőségű ételeket, italokat és színvonalas szolgáltatásokat kínál a betérőknek.…

Tovább olvasom

Élelmiszer-hulladékból készült recepteket tartalmazó, ingyenes szakácskönyvvel rukkoltak elő

Csele Gizella

Ingyenes letölthető szakácskönyvvel rukkolt elő a kanadai IKEA, amelyben észak-amerikai séfek közreműködésével 50 olyan receptet mutatnak meg, amelyekkel olyan maradékokból készíthetünk fogásokat, amit alapjáraton valószínűleg már kidobnánk. Például hogy kell készíteni bacont banánhéjból, füstölt csirkét kukoricahéjjal és palacsintát zöldségdarabkákból. A szakácskönyv a reggelitől egészen a desszertig mutat be kreatív és ízletes (?) ötleteket, valamint arra is ad tippeket, mit csinálhatunk minden olyan dologból, amit már tényleg nem lehet megenni, így például tojáshéjból vagy kávézaccból. A szakácskönyvet innen tölthetik le a bátrak.

Tovább olvasom

Valóban mi magunk is hozzájárulhatunk a környezetvédelemhez, ha kevesebb húst fogyasztunk?

Tóth Sándor

Ha pedig mégis húsimádók vagyunk, nagyon nem mindegy, milyen húst eszünk. Ezzel mi magunk is tehetünk környezetünk megóvásáért. Az Ökopolisz Alapítvány írása rámutat néhány érdekességre, amit érdemes megfontolnunk. Az elmúlt hatvan évben a négyszeresére nőtt a húsfogyasztás világszerte. Magyarországon egy ember egy nap 177 gramm húst eszik. Ez körülbelül egy szelet rántott húsnak és némi felvágottnak felel meg.  Ebben nincs benne a halfogyasztás, de még így is a világátlag fölött fogyasztunk. A legdrasztikusabban Kínában nőtt meg a kereslet a hús iránt, az ázsiai ország fogyasztása a világ 300 millió tonnás…

Tovább olvasom

Januártól már a tojások is nemzetiek lesznek

Csele Gizella

Az Agrárminisztérium (AM) január 1-jétől újabb termékköröknél teszi kötelezővé a származási információk jelölését. Az ömlesztett formában értékesített tojásoknál a származási országot szövegesen is fel kell majd tüntetni a termék közelében, illetve az ország zászlaját (legalább 50 mm x 30 mm méretben) is kötelező megjeleníteni az eladás helyén – közölte a minisztérium szerdán. A minisztérium szerint a jelölés kiterjesztésével a vásárlók lényegesen könnyebben tudnak majd tájékozódni a termék származásával kapcsolatban, és ezzel a hazai termelők pozíciója is megerősödhet a piacon.

Tovább olvasom