A Michelin lerántotta a leplet arról, mely éttermek kerültek be a MICHELIN Guide Hungary 2024-es kiadásába. A mályinkai Iszkor külön kitüntetésben is részesült, de további öt Borsod-Abaúj-Zemplén megyei étterem is bekerült a Michelin ajánlásába.
A Michelin sajtóközleménye szerint az Iszkor nemcsak bekerült a 2024-es kiadásba, hanem az év megnyitása is a Bükk lábánál fekvő étteremé, amely külön említést igényel azért, hogy demonstrálta, miről szól a közösségi szellem.
Értékes magyaros ételeikért, melyeket szeretettel és odafigyeléssel készítenek, és ízben és szellemben egyaránt bőkezűek, jár az elismerés, olvasható a kommünikében. Pohner Ádám séf élettársával, Lucával rövid idő alatt elnyerték a helyi közösség szívét, és sokféleképpen összehozták őket.
Először is létrehoztak egy fenntartható mini ökoszisztémát, ahol a helyiek termékellátással támogatják őket, ami segíti a falubelieket, hogy maguk is megéljenek. Másodszor, helyet biztosítottak a közösségnek a találkozásra szabadtéri mozivetítésekkel, élőzenés rendezvényekkel és karácsonyi vásárral az éves napirend részeként.
Egy szívmelengető sikertörténet, az Iszkor a Bükk-hegységben található kis faluban, Mályinkán található, írják a szervezők. Az egykori kocsma ma egy hangulatos környékbeli étterem, amelyet Ádám és Luca üzemeltet, és Ádám szülőfalujában található. A bőkezűen tálalt, vidéki stílusú ételek az évszakokkal változnak, és az alapanyagok minden részét felhasználják; a MICHELIN Guide felügyelői imádták a mangalica terrine-t cukkinivel és salátával a kertből. Az Iszkor nem is lehetne jobban a része a közösségnek: a helyiek által termelt termékeket használnak fel, ezzel is segítve a megélhetésüket; élőzenés és moziesték fogadásával hozzák össze a falut, és még saját fagyizójuk is van.
Az Iszkor nem az első elismerést kapta, korábban a Borsod24 is megszólaltatta Pohner Ádámot.
Az Iszkor BIB Gourmand elismerést kapott, akárcsak az encsi Anyukám mondta. Michelin tányéros ajánlással szerepel a kiadványban a miskolci Avalon Ristorante, a Zip’s, a Végállomás és a tarcali Bobajka.
Borsodnál több éttermet csak Budapest és Veszprém megye delegált a 2024-es kiadványba.
Ha szeretne tájékozott és jól értesült lenni, de messzire elkerülné a propagandát, iratkozzon fel hírlevelünkre! Amennyiben szívesen lenne a támogatónk, kattintson ide és csatlakozzon adománygyűjtésünkhöz!
