A tokaji borvidék idén különleges kihívásokkal néz szembe, ami jelentősen befolyásolja az aszúbor termelését.
A bodrogkeresztúri Dereszla Pincészet arról számolt be, hogy ebben az évben valószínűleg csak korlátozott mennyiségben készíthetnek aszúbort. Ez a helyzet számos tényező együttes hatásának tudható be, amelyek közül kiemelkedik az időjárás és a lisztharmat okozta károk.
Kalocsai László, a Dereszla birtokigazgatója elmondta, hogy bár a pincészet saját területeit sikerült megóvni a fertőzésektől, a nem saját kezelésű ültetvényeken a helyzet kevésbé kedvező. “A Dereszla területeiről szüretelt szőlők nagyon szépek, ezért ezeket száraz bornak és pezsgőnek szánjuk” – nyilatkozta Kalocsai. A döntés jól tükrözi, hogy a borászatok hogyan alkalmazkodnak a változó körülményekhez, és hogyan próbálják meg a lehető legjobban kihasználni a rendelkezésre álló erőforrásokat.
Az idei szüret szokatlanul korán, már augusztus közepén elkezdődött, ami a szőlőfajták egymás utáni érésének köszönhető. Az agroinform.hu beszámolója szerint a munkálatokat az esős időjárás némileg lassította, de a termés jelentős része, mintegy 80%-a már biztonságban van a pincékben. A Dereszla Pincészetnek még körülbelül 1500 mázsa szőlő betakarítása van hátra.
A borászati szakértők még nem adták fel teljesen a reményt. Úgy vélik, ha az elkövetkező hetek időjárása kedvezően alakul – napos, meleg napok következnek – lehetséges, hogy kis mennyiségben mégis készülhet tokaji aszú. Ez is jól mutatja, hogy a borászat területe mennyire függ az időjárás alakulásától, és milyen rugalmasnak kell lennie a termelőknek.
A lisztharmat okozta károk különösen érzékenyen érintették az aszúszemeket. Ez nem csak mennyiségi, de minőségi problémákat is okozott, ami tovább nehezíti a helyzetet. A Dereszla Pincészet erre a kihívásra úgy reagál, hogy idén nagyobb hangsúlyt fektet a száraz borok és pezsgők készítésére. Ez a stratégia lehetővé teszi számukra, hogy alkalmazkodjanak a piaci kereslethez, és a lehető legjobban hasznosítsák a rendelkezésre álló szőlőt.
Bár az idei év kétségtelenül nehéz a tokaji borászatok számára, ez a helyzet rávilágít arra is, mennyire fontos a diverzifikáció és a rugalmasság ebben az iparágban. A borkedvelők számára ez azt is jelentheti, hogy idén különleges évjáratú száraz borokkal és pezsgőkkel találkozhatnak a tokaji régióból, miközben az aszúbor ritkaságszámba menő csemege lehet. A klímaváltozás hatásait most már nemigen lehet tagadni ezen a területen sem, és a borászat nem szólhat többé a hagyományok őrzéséről, folyamatos alkalmazkodásra és innovációra is szükség van. A tokaji borvidék termelői arra kényszerülnek, hogy újragondolják termelési stratégiáikat, és rugalmasan reagáljanak a természet kihívásaira.
Forrás: Agroinform Fotók: Freepik
Ha szeretne tájékozott és jól értesült lenni, de messzire elkerülné a propagandát, iratkozzon fel hírlevelünkre!
