Ha egy társaságban felmerül Tokaj neve, nagy valószínűséggel az évszázados borkultúrára terelődik a szó, esetleg a témában jártasabbak megemlíthetik a díjnyertes Tokaj Gint is. Kevesen tudják azonban, hogy a 19. század végéig sörfőzde is működött a városban. A BAZ Beer ezt a több, mint száz éve abbamaradt hagyományt szeretné folytatni, sörfőzdéjük immár ötödik éve üzemel Tokaj-Hegyalja szívében.
Hlavacs József, a BAZ Beer vezetője a BeerPorn Magazin stábját vezette körbe takaros kis főzdéjében, ahol elmondta, hogy bár Tokaj történelmi múltja a borról szól, ezt kár megkérdőjelezni – nem is céljuk -, de a bor- és a sörkultúra el kell, hogy férjen egymás mellett, illetve a turizmus fellendülésével sokkal gazdagabb választ kell tudni adni a gasztronómiai kérdésekre, mint egy tíz-tizenöt évvel ezelőtt.
Az üzletvezető emellett elmondta, hogy a főzde jelenleg teljes kapacitással működik, a fogyasztói visszajelzések pedig biztatóak, ugyanis idén több kitelepülést tartanak, mint a tavalyi évben.
A főzde célja alapvetően egy könnyen fogyasztható sörökből álló készlet összeállítása, ezen felül tokaji borászok receptje alapján musttal és szőlővel, valamint tokaji fahordóban spontán érlelt sörökkel kísérleteznek, hogy ezáltal is kifejezzék a borvidék iránti elköteleződésüket.
Egy korábbi interjúban Hlavacs József elmondta, hogy a bor és a sör minden további nélkül megfér egymás mellett ugyanis borkóstolás után egy pohár sör helyrebillenti a pH-t. A BAZ Beer legfőbb célja az, hogy megmutassa a sör összetartó erejét és azt, hogy a sör, mint ital mennyivel többet tud annál, mint amint elsőre gondolnánk róla.
A BeerPorn Magazin interjúját alább megtekinthetik:
beerporn.hu, borsmenta.hu
Kiemelt kép: nyitottfozdeknapja.hu
Ha szeretne tájékozott és jól értesült lenni, de messzire elkerülné a propagandát, iratkozzon fel hírlevelünkre!
