Augusztus 19-től már kaphatók a 2025-ös győztes sütemények országszerte több mint 500 cukrászdában, Miskolcon is.
Az augusztus 20-i ünnepségek hagyományos része az Ország Tortája és a Cukormentes Ország Tortája bemutatása, amely idén különösen izgalmas versenyt hozott. A 2025-ös év apropóját egy nevezetes évforduló adta: 140 éve mutatták be Dobos C. József legendás süteményét, a dobostortát. A cukrászoknak így idén ebből a klasszikusból kellett kiindulniuk, és modern köntösbe öltöztetve megalkotni az ország idei ünnepi desszertjeit.
Magyarország “születésnapi tortája” 2007 óta részese az augusztus 20-i Szent István-napi ünnepségeknek. A Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete által meghirdetett versenyen az ország különböző pontjain található cukrászatok nevezhetnek saját tortáikkal a megtisztelő cím elnyerésére. A különlegesség abban rejlik, hogy ez nem egyszer kerül felvágásra egy helyen – a győztes tortákat egész évben országszerte bárki megvásárolhatja és megkóstolhatja a cukrászdákban.
A három körös zsűrizési folyamat során először anonim módon kóstolnak a zsűritagok, majd a második körben újra értékelik a döntős tortákat és szakmai javaslatokat tesznek azok tökéletesítésére. A döntőben a versenyzőknek élőben, a zsűri jelenlétében kell elkészíteniük alkotásaikat az Ipartestület tanműhelyében.
Az idei győztesek
Ország Tortája 2025: DCJ Stílusgyakorlat
A gyulai Kézműves Cukrászda mesterei, Balogh László és Kis Roland szerezték meg az Ország Tortája 2025 címet. A “DCJ Stílusgyakorlat” névre keresztelt torta nem egyszerű újragondolása a dobostortának, hanem egy teljesen friss élmény.
A hagyományos vajas krémet könnyedebb változat váltotta fel, a karamellréteg pedig nem a tetejére került, hanem mandulás, roppanós alsó elemként jelenik meg. A fő ízeket a csokoládé és a meggy harmóniája uralja, a piskóta pedig csigavonalban van feltekerve, így szeleteléskor különleges, függőleges mintázat rajzolódik ki.
A torta alapja a klasszikus dobostorta újraértelmezése, ahol a habkönnyű csokoládé vajkrém a meggyzselével rendkívül szépen harmonizál. A meggy mély íze és a kellemes savak a csokoládé lágyságával és a karamell karakterével keveredve különleges gasztronómiai élvezetet nyújt. A meggypálinka a zselé ízét hivatott fokozni, míg a mandula praliné, a grillázs és a tejcsokoládé glazúr az ízek komplexitását és a megjelenést teszik teljessé.
A torta alsó piskótalapja a klasszikus doboscukorral van áthúzva, ami roppanós réteget képez és tiszteleg Dobos C. József eredeti műve előtt. Az alsó részbe mandula nugát és mandulagrillázs keveréke is kerül, ami újabb ízekkel és textúrával gazdagítja a tortát.
Magyarország Cukormentes Tortája 2025: Álmodozó
Az egészségtudatos desszertek versenyében a váci Édes Vonal Cukrászda alapítója, Kovács Alfréd alkotása, az “Álmodozó” hozta el a győzelmet. Kovács Alfréd tavaly a Mákvirág tortával már megnyerte a szakmai zsűrit.
Az Álmodozó mandulalisztes piskótával készül, így gluténmentes és természetesen teljesen cukormentes. A torta békebeli hangulatot áraszt, felidézi olyan klasszikusok ízvilágát, mint a Lúdláb vagy a Rigójancsi, ráadásul hozzáadott cukor nélkül.
A győztes édesség különlegességét a csokoládé és a meggy karakteres párosa adja. A kakaós-mandulalisztes piskótalapok közötti fahéjas, chiamagos meggyragut enyhén édes tejcsokoládé krém keretezi. A rétegek között rejtőzik a csokoládés, ropogós elem is, melynek fő alkotórésze a kakaóbabtöret. A tetejét roppanós kakaótöret koronázza meg, amely egyszerre modern és játékos elem. Egy szelet mindössze 250 kalóriát tartalmaz, így azok is bátran fogyaszthatják, akik odafigyelnek az étrendjükre.
Hol kaphatók Miskolcon?
A miskolci édességkedvelők hét helyen kóstolhatják meg az idei győztes tortákat:
- Kisgergely Cukrászda
- Gyöngy Cukrászda
- Balajti Cukrászda
- Mandula Pont Miskolc
- ALDI Miskolc
- Falánk Fanny Kávézó
- Édes Szívem Cukrászműhely
A tortákat augusztus 19-től vásárolhatják meg Budapesten a Magyar Ízek Utcája rendezvény keretében a Várkert Bazár épületében, valamint országszerte több mint 500 cukrászdában. A torták minőségének védelme érdekében a receptek csak a következő év január elsejétől lesznek nyilvánosak a Magyar Cukrász Ipartestület honlapján, addig a győztes tortákat csak az Ipartestület tagjai készíthetik el.
Ha szeretne tájékozott és jól értesült lenni, de messzire elkerülné a propagandát, iratkozzon fel hírlevelünkre! Amennyiben szívesen lenne a támogatónk, kattintson ide és csatlakozzon adománygyűjtésünkhöz!
