Az idei év időjárási szélsőségei komoly próba elé állították a hazai gyümölcstermesztőket. Különösen nehéz helyzetbe kerültek azok a gazdálkodók, akiknek ültetvényei nem élvezik a természet adta védettséget. Ám vannak szerencsés kivételek is: a Zemplén-hegység nyugati részén, Boldogkőváralja és Arka között húzódó ültetvények ideális természeti adottságokkal büszkélkedhetnek.
A tengerszint feletti háromszáz méteres magasság, a víz közelsége által biztosított páratartalom és kedvező mikroklíma együttesen olyan védőhálót jelentenek, amely megóvja a gyümölcsfákat a fagykároktól. Jól megfigyelhető, hogy míg az alacsonyabban fekvő területeken pusztítottak a mínuszok, addig a magasabb részeken minden gyümölcs épségben megmaradt.
Ezen a szerencsés helyen található a Bestillo Pálinkaház, amely nemrégiben elnyerte a „Magyarország legszebb Birtoka” verseny Gyümölcstermesztő birtok kategóriájának fődíját. A gazdaság 2003-ban alakult, és már egy évvel később, 2004-ben megkezdődött az első ültetvénytelepítés. Jelenleg tizennégy hektáron termesztenek szilvát és gönci kajszit, és három éve több mint nyolcezer fát telepítettek. A tulajdonosok mindent megtesznek azért, hogy ezeket a növényeket megóvják.
Czakó Mónika cégvezető férjével együtt azért vállalta ezt a kockázatot, mert számukra a gönci kajszi a zászlóshajó – és rendkívül fontos, hogy az alapanyagot saját maguk állítsák elő. A gönci barack egyébként a táj meghatározó fajtája, amely szorosan összefonódik a térség identitásával. A házaspár vállalja a kockázatot, miközben érzi a felelősség súlyát is, amely nyomja ugyan a vállukat, de kellemes teherként.
„Abban a szerencsés helyzetben vagyunk, hogy termett annyi gyümölcs mindkét fajtából, amelyből értékesítünk is lekvárfőző üzemeknek és pálinkafőzdéknek” – mondta Czakó Mónika. A pálinkafőző megépítésének ötlete a férj nagyszüleitől származik, akik régen bérfőzdét működtettek Hejcén. Az ültetvény létrehozása pedig azért vált szükségessé, mert az alapanyag kulcsfontosságú a minőség szempontjából.
„Amikor belekezdtünk, akkor még az volt a filozófia, hogy a pálinkafőzésre minden jó, pedig ez nem igaz. Abból készülhet valójában jó pálinka, amit szívesen el is fogyasztunk” – teszi hozzá a cégvezető.
Mivel mindent önerőből valósítottak meg, a kitartásuknak köszönhetően néhány év múlva lehetőségük nyílt pályázatokon való részvételre. Azóta is folyamatosan keresik a támogatási lehetőségeket, és több sikeres pályázatot is megnyertek. Ennek köszönhetően a kajszi ültetése, az öntözőrendszer kiépítése, valamint a technológiai kapacitásbővítés is pályázati forrásból valósulhatott meg.
A kitüntetésről Czakó Mónika úgy nyilatkozott, hogy munkájuk szakmai elismerést kapott, ami megerősíti őket abban, hogy jó úton járnak. „Nincs megállás, ezt a színvonalat fenn kell tartani, bármilyen nehézség is van” – zárta szavait a gazdaság vezetője.
Ha szeretne tájékozott és jól értesült lenni, de messzire elkerülné a propagandát, iratkozzon fel hírlevelünkre! Amennyiben szívesen lenne a támogatónk, kattintson ide és csatlakozzon adománygyűjtésünkhöz!
